Texte 2003022902
Article 1er.A l'annexe de l'arrêté royal du 14 juillet 1997 relatif aux critères de pureté des additifs pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires, modifiée par les arrêtés royaux des 1er décembre 1998, 15 février 1999, 25 janvier 2000, 23 janvier 2001 et 28 septembre 2001, 20 mars 2002, sont apportées les modifications suivantes :
1°le texte concernant les additifs E 338 Acide phosphorique, E 339 (i) Phosphate monosodique, E 339 (ii) Phosphate disodique, E339 (iii) Phosphate trisodique, E 340 (i) Phosphate monopotassique, E 340 (ii) Phosphate dipotassique, E 340 (iii) Phosphate tripotassique, E 341 (i) Phosphate monocalcique, E 341 (ii) Phosphate dicalcique, E 341 (iii) Phosphate tricalcique, E 450 (i) Diphosphate disodique, E 450 (ii) Diphosphate trisodique, E 450 (iii) Diphosphate tétrasodique, E 450 (v) Diphosphate tétrapotassique, E 450 (vi) Diphosphate dicalcique, E 450 (vii) Dihydrogéno-diphosphate de calcium, E 451 (i) Triphosphate pentasodique, E 451 (ii) Triphosphate pentapotassique, E 452 (i) Polyphosphate sodique, E 452 (ii) Polyphosphate potassique et E 452 (iv) Polyphosphate calcique est remplacé par le texte du chapitre Ier de l'annexe du présent arrêté.
2°l'annexe de l'arrêté royal du 14 juillet 1997, est complétée avec les dispositions du chapitre II de l'annexe du présent arrêté.
Art. 2.Le présent arrêté entre en vigueur le jour de sa publication dans le Moniteur belge.
Art. 3.Notre Ministre de la Santé publique est chargé de l'exécution du présent arrêté.
Donné à Bruxelles, le 7 septembre 2003.
ALBERT
Par le Roi :
Le Ministre de la Santé publique,
R. DEMOTTE
Annexe.
Art. N1.ANNEXE.
Chapitre Ier.
" E 338 ACIDE PHOSPHORIQUE
SYNONYMES Acide orthophosphorique
Acide monophosphorique
DEFINITION
Denomination chimique Acide phosphorique
EINECS 231-633-2
Formule chimique H3PO4
Poids moleculaire 98,00
Composition L'acide phosphorique est disponible
dans le commerce sous forme de
solution aqueuse a des concentrations
variables. Pas moins de 67,0 %
et pas plus de 85,7 %
DESCRIPTION Liquide visqueux clair, incolore
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
d'acide et de phosphate
PURETE
Acides volatils Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en acide
acetique)
Chlorures Pas plus de 200 mg/kg (exprimes en
chlore)
Nitrates Pas plus de 5 mg/kg (exprimes en NaNO3)
Sulfates Pas plus de 1 500 mg/kg (exprimes en
CaSO4)
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
Note : La presente specification se refere a
une solution aqueuse a 75 %.
E 339 (i) PHOSPHATE MONOSODIQUE
SYNONYMES Monophosphate monosodique
Monophosphate monosodique acide
Orthophosphate monosodique
Phosphate de sodium monobasique
Dihydrogeno-monophosphate de sodium
DEFINITION
Denomination chimique Dihydrogeno-monophosphate de sodium
EINECS 231-449-2
Formule chimique Anhydre : NaH2PO4
Monohydrate : NaH2PO4.H2O
Dihydrate : NaH2PO4.2H2O
Poids moleculaire Anhydre : 119,98
Monohydrate : 138,00
Dihydrate : 156,01
Composition Apres dessiccation a 60°C pendant
1 heure, puis a 105°C pendant
4 heures, ne contient pas moins de
97 % de NaH2PO4
Teneur en P2O5 Entre 58,0 % et 60,0 % sur la base
anhydre
DESCRIPTION Poudre blanche inodore, cristaux ou
granules legerement deliquescents
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du sodium et du phosphate
B. Solubilite Facilement soluble dans l'eau.
Insoluble dans l'ethanol ou l'ether
C. pH d'une solution a 1 % Entre 4,1 et 5,0
PURETE
Perte par deshydratation Le sel anhydre ne perd pas plus de
2,0 %, le monohydrate pas plus
de 15,0 % et le dihydrate pas plus de
25 % apres dessiccation a 60°C
pendant 1 heure, puis a 105°C
pendant 4 heures
Substances insolubles Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre
dans l'eau
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 339 (ii) PHOSPHATE DISODIQUE
SYNONYMES Monophosphate disodique
Phosphate de sodium secondaire
Orthophosphate disodique
Phosphate disodique acide
DEFINITION
Denomination chimique Hydrogeno-monophosphate disodique
Hydrogeno-orthophosphate disodique
EINECS 231-448-7
Formule chimique Anhydre : Na2HPO4
Hydrate : Na2HPO4.nH2O (n = 2,7 ou 12)
Poids moleculaire 141,98 (anhydre)
Composition Apres dessiccation a 40° C pendant
3 heures, puis a 105°C pendant
5 heures, ne contient pas moins de
98 % de Na2HPO4
Teneur en P2O5 Entre 49 % et 51 % sur la base anhydre
DESCRIPTION L'hydrogeno-phosphate disodique est une
poudre blanche hygroscopique
inodore. Les formes hydratees
comprennent le dihydrate, solide
cristallin inodore; l'heptahydrate,
sous forme de poudre granuleuse ou de
cristaux efflorescents inodores de
couleur blanche; le dodecahydrate,
sous forme de poudre ou de cristaux
efflorescents inodores de couleur
blanche.
IDENTIFICATION
Tests positifs de recherche du
sodium et du phosphate
B. Solubilite Facilement soluble dans l'eau. Insoluble
dans l'ethanol
C. pH d'une solution a 1 % Entre 8,4 et 9,6
PURETE
Perte par deshydratation Apres dessiccation a 40°C pendant
3 heures, puis a 105°C pendant
5 heures, les pertes en poids sont
les suivantes : pour la forme anhydre,
pas plus de 5,0 %; pour le dihydrate,
pas plus de 22,0 %; pour
l'heptahydrate, pas plus de 50,0 %;
pour le dodecahydrate, pas plus
de 61,0 %
Substances insolubles dans Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre
l'eau
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 339 (iii) PHOSPHATE TRISODIQUE
SYNONYMES Phosphate de sodium
Phosphate de sodium tribasique
Orthophosphate trisodique
DEFINITION Le phosphate trisodique s'obtient a
partir de solutions aqueuses et
cristallise sous la forme anhydre et
avec 1/2, 1, 6, 8 ou 12 H2O. Le
dodecahydrate cristallise toujours a
partir de solutions aqueuses avec
un excedent d'hydroxyde de sodium. Il
contient 1/4 de molecule de
NaOH.
Denomination chimique Monophosphate trisodique
Phosphate trisodique
Orthophosphate trisodique
EINECS 231-509-8
Formule chimique Anhydre : Na3PO4
Hydrate : Na3PO4.nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8,
ou 12)
Poids moleculaire 163,94 (anhydre)
Composition Le phosphate de sodium anhydre et les
formes hydratees, exception
faite du dodecahydrate, ne contiennent
pas moins de 97,0 % de Na3PO4
calcules sur la matiere seche. Le
dodecahydrate de phosphate de
sodium ne contient pas moins de 92,0 %
de Na3PO4 calcules sur la matiere
calcinee.
Teneur en P2O5 Entre 40,5 % et 43,5 % sur la base
anhydre
DESCRIPTION Cristaux, granules ou poudre cristalline
inodores, de couleur blanche
IDENTIFICATION
Tests positifs de recherche du
sodium et du phosphate
B. Solubilite Facilement soluble dans l'eau.
Insoluble dans l'ethanol.
C. pH d'une solution a 1 % Entre 11,5 et 12,5
PURETE
Perte par calcination Apres dessiccation a 120°C pendant
2 heures, puis calcination a 800°C
pendant 30 minutes, les pertes en poids
sont les suivantes : l'anhydre,
pas plus de 2,0 %; le monohydrate,
pas plus de 11,0 %; le dodecahy-drate,
entre 45,0 % et 58,0 %
Substances insolubles dans Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre
l'eau
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 340 (i) PHOSPHATE
MONOPOTASSIQUE
SYNONYMES Phosphate de potassium monobasique
Monophosphate monopotassique
Orthophosphate de potassium
Definition
Denomination chimique Dihydrogeno-phosphate de potassium
Dihydrogeno-orthophosphate monopotassique
Dihydrogeno-monophosphate monopotassique
EINECS 231-913-4
Formule chimique KH2PO4
Poids moleculaire 136,09
Composition Pas moins de 98,0 % apres dessiccation
a 105°C pendant 4 heures
Teneur en P2O5 Entre 51,0 % et 53,0 % sur la base
anhydre
DESCRIPTION Cristaux incolores ou poudre blanche
granuleuse ou cristalline hygroscopique,
inodores
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du potassium et du phosphate
B. Solubilite Facilement soluble dans l'eau. Insoluble
dans l'ethanol.
C. pH d'une solution a 1 % Entre 4,2 et 4,8
PURETE
Perte par deshydratation Pas plus de 2,0 % apres dessiccation a
105°C pendant 4 heures
Substances insolubles dans Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre
l'eau
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 340 (ii) PHOSPHATE DIPOTASSIQUE
SYNONYMES Monophosphate dipotassique
Phosphate de potassium secondaire
Phosphate dipotassique acide
Orthophosphate dipotassique
Phosphate de potassium dibasique
DEFINITION
Denomination chimique Hydrogeno-monophosphate dipotassique
Hydrogeno-phosphate dipotassique
Hydrogeno-orthophosphate dipotassique
EINECS 231-834-5
Formule chimique K2HPO4
Poids moleculaire 174,18
Composition Pas moins de 98 % apres dessiccation a
105°C pendant 4 heures
Teneur en P2O5 Entre 40,3 % et 41,5 % sur la base
anhydre
DESCRIPTION Poudre granuleuse, cristaux ou masses
incolores ou blancs; substance
deliquescente
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du potassium et du phosphate
B. Solubilite Facilement soluble dans l'eau.
Insoluble dans l'ethanol
C. pH d'une solution a 1 % Entre 8,7 et 9,4
PURETE
Perte par deshydratation Pas plus de 2,0 % apres dessiccation a
105°C pendant 4 heures
Substances insolubles dans Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre
l'eau
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 340 (iii) PHOSPHATE
TRIPOTASSIQUE
SYNONYMES Phosphate de potassium
Phosphate de potassium tribasique
Orthophosphate tripotassique
DEFINITION
Denomination chimique Monophosphate tripotassique
Phosphate tripotassique
Orthophosphate tripotassique
EINECS 231-907-1
Formule chimique Anhydre : K3PO4
Hydrate : K3PO4.nH2O (n = 1 ou 3)
Poids moleculaire 212,27 (anhydre)
Composition Pas moins de 97 % calcules sur la
substance calcinee
Teneur en P2O5 Entre 30,5 % et 33,0 % sur la substance
calcinee
DESCRIPTION Cristaux ou granules incolores ou blancs
inodores et hygroscopiques.
Les formes hydratees sont le
monohydrate et le trihydrate
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du potassium et du phosphate
B. Solubilite Facilement soluble dans l'eau. Insoluble
dans l'ethanol
C. pH d'une solution a 1 % Entre 11,5 et 12,3
PURETE
Perte par calcination Anhydre : pas plus de 3,0 %; hydrate :
pas plus de 23,0 %. Apres
dessiccation a 105°C pendant 1 heure,
puis calcination a 800 +/- 25°C
pendant 30 minutes
Substances insolubles dans Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre
l'eau
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 341 (i) PHOSPHATE MONOCALCIQUE
SYNONYMES Phosphate de calcium monobasique
Orthophosphate monocalcique
DEFINITION
Denomination chimique Dihydrogeno-phosphate de calcium
EINECS 231-837-1
Formule chimique Anhydre : Ca(H2PO4)2
Monohydrate : Ca(H2PO4)2.H2O
Poids moleculaire 234,05 (anhydre)
252,08 (monohydrate)
Composition Pas moins de 95 % sur la base de la
matiere seche
Teneur en P2O5 Entre 55,5 % et 61,1 % sur la base
anhydre
DESCRIPTION Poudre granuleuse, cristaux ou granules
blancs deliquescents
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du calcium et du phosphate
B. Teneur en CaO Entre 23,0 % et 27,5 % (anhydre)
Entre 19,0 % et 24,8 % (monohydrate)
PURETE
Perte par deshydratation Pas plus de 14 % apres dessiccation a
105°C pendant 4 heures (anhydre)
Pas plus de 17,5 % apres dessiccation a
60°C pendant 1 heure, puis a
105°C pendant 4 heures (monohydrate)
Perte par calcination Pas plus de 17,5 % apres calcination a
800 +/- 25°C pendant 30 minutes
(anhydre)
Pas plus de 25,0 % apres dessiccation a
105°C pendant 1 heure, puis
calcination a 800 +/- 25°C pendant
30 minutes (monohydrate)
Fluorures Pas plus de 30 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 341 (ii) PHOSPHATE DICALCIQUE
SYNONYMES Phosphate de calcium dibasique
Orthophosphate dicalcique
DEFINITION
Denomination chimique Monohydrogeno-phosphate de calcium
Hydrogeno-orthophosphate de calcium
Phosphate de calcium secondaire
EINECS 231-826-1
Formule chimique Anhydre : CaHPO4
Dihydrate : CaHPO4.2H2O
Poids moleculaire 136,06 (anhydre)
172,09 (dihydrate)
Composition Le phosphate dicalcique, apres
dessiccation a 200°C pendant 3 heures,
ne contient pas moins de 98 % et pas
plus de l'equivalent de 102 % de
CaHPO4
Teneur en P2O5 Entre 50,0 % et 52,5 % sur la base
anhydre
DESCRIPTION Cristaux, granules, poudre granuleuse
ou poudre de couleur blanche
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du calcium et du phosphate
B. Essais de solubilite Faiblement soluble dans l'eau.
Insoluble dans l'ethanol
PURETE
Perte par calcination Pas plus de 8,5 % (anhydre) ou 26,5 %
(dihydrate) apres calcination a
800 +/- 25°C pendant 30 minutes
Fluorures Pas plus de 50 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 341 (iii) PHOSPHATE TRICALCIQUE
SYNONYMES Phosphate de calcium tribasique
Orthophosphate de calcium
Hydroxy-monophosphate pentacalcique
Hydroxy-apatite de calcium
DEFINITION Le phosphate tricalcique consiste en un
melange variable de phosphates de
calcium obtenu par la neutralisation
d'acide phosphorique avec
de l'hydroxyde de calcium et ayant
pour composition approximative
10CaO.3P2O5.H2O.
Denomination chimique Hydroxy-monophosphate pentacalcique
Monophosphate tricalcique
EINECS 235-330-6 (hydroxy-monophosphate
pentacalcique)
231-840-8 (orthophosphate de calcium)
Formule chimique Ca5(PO4)3.OH ou Ca3(PO4)2
Poids moleculaire 502 ou 310
Composition Pas moins de 90 % calcules sur la
substance calcinee
Teneur en P2O5 Entre 38,5 % et 48,0 % sur la base
anhydre
DESCRIPTION Poudre blanche inodore stable a l'air
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du calcium et du phosphate
B. Solubilite Pratiquement insoluble dans l'eau;
insoluble dans l'ethanol, soluble
dans les acides chlorhydrique et
nitrique dilues
PURETE
Perte par calcination Pas plus de 8 % apres calcination a
800 +/- 25°C jusqu'a l'obtention
d'un poids constant
Fluorures Pas plus de 50 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 450 (i) DIPHOSPHATE DISODIQUE
SYNONYMES Dihydrogeno-diphosphate disodique
Dihydrogeno-pyrophosphate disodique
Pyrophosphate de sodium acide
Pyrophosphate disodique
DEFINITION
Denomination chimique Dihydrogeno-diphosphate disodique
EINECS 231-835-0
Formule chimique Na2H2P2O7
Poids moleculaire 221,94
Composition Pas moins de 95 % de diphosphate
disodique
Teneur en P2O5 Pas moins de 63,0 % et pas plus de
64,5 %
DESCRIPTION Poudre ou grains de couleur blanche
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du sodium et du phosphate
B. Solubilite Soluble dans l'eau
C. pH d'une solution a 1 % Entre 3,7 et 5,0
PURETE
Perte par deshydratation Pas plus de 0,5 % (105°C, 4 h)
Matieres insolubles dans Pas plus de 1 %
l'eau
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 450 (ii) DIPHOSPHATE TRISODIQUE
SYNONYMES Pyrophosphate trisodique acide
Monohydrogeno-diphosphate trisodique
DEFINITION
EINECS 238-735-6
Formule chimique Monohydrate : Na3HP2O7.H2O
Anhydre : Na3HP2O7
Poids moleculaire Monohydrate : 261,95
Anhydre : 243,93
Composition Pas moins de 95 % sur la base anhydre
Teneur en P2O5 Pas moins de 57 % et pas plus de 59 %
DESCRIPTION Poudre ou grains de couleur blanche,
sous forme anhydre ou mono-hydrate
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du sodium et du phosphate
B. Soluble dans l'eau
C. pH d'une solution a 1 % Entre 6,7 et 7,5
PURETE
Perte par calcination Pas plus de 4,5 % sur le compose anhydre
Pas plus de 11,5 % sur la base
monohydrate
Perte par deshydratation Pas plus de 0,5 % (105°C, 4 h)
Matieres insolubles dans Pas plus de 0,2 %
l'eau
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 450 (iii) DIPHOSPHATE
TETRASODIQUE
SYNONYMES Pyrophosphate tetrasodique
Pyrophosphate de sodium
DEFINITION
Denomination chimique Diphosphate tetrasodique
EINECS 231-767-1
Formule chimique Anhydre : Na4P2O7
Decahydrate : Na4P2O7.10H2O
Poids moleculaire Anhydre : 265,94
Decahydrate : 446,09
Composition Pas moins de 95 % de Na4P2O7 sur la
substance calcinee
Teneur en P2O5 Pas moins de 52,5 % et pas plus de 54,0 %
DESCRIPTION Cristaux incolores ou blancs, ou poudre
cristalline ou granuleuse de
couleur blanche. Le decahydrate est
legerement efflorescent dans
l'air sec.
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du sodium et du phosphate
B. Solubilite Soluble dans l'eau. Insoluble dans
l'ethanol
C. pH d'une solution a 1 % Entre 9,8 et 10,8
PURETE
Perte par calcination Pas plus de 0,5 % pour le sel anhydre,
pas moins de 38 % et pas plus
de 42 % pour le decahydrate, determines
dans les deux cas apres
dessiccation a 105°C pendant 4 h, puis
calcination a 550°C pendant 30 minutes
Matieres insolubles dans Pas plus de 0,2 %
l'eau
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 450 (v) DIPHOSPHATE
TETRAPOTASSIQUE
SYNONYMES Pyrophosphate de potassium
Pyrophosphate tetrapotassique
DEFINITION
Denomination chimique Diphosphate tetrapotassique
EINECS 230-785-7
Formule chimique K4P2O7
Poids moleculaire 330,34 (anhydre)
Composition Pas moins de 95 % sur la substance
calcinee
Teneur en P2O5 Pas moins de 42,0 % et pas plus de
43,7 % sur la base anhydre
DESCRIPTION Cristaux incolores ou poudre blanche
fortement hygroscopique
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du potassium et du phosphate
B. Solubilite Soluble dans l'eau, insoluble dans
l'ethanol
C. pH d'une solution a 1 % Entre 10,0 et 10,8
PURETE
Perte par calcination Pas plus de 2 % apres dessiccation a
105°C pendant 4 h, puis calcination
a 550°C pendant 30 minutes
Matieres insolubles dans Pas plus de 0,2 %
l'eau
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 450 (vi) DIPHOSPHATE DICALCIQUE
SYNONYMES Pyrophosphate de calcium
DEFINITION
Denomination chimique Diphosphate dicalcique
Pyrophosphate dicalcique
EINECS 232-221-5
Formule chimique Ca2P2O7
Poids moleculaire 254,12
Composition Pas moins de 96 %
Teneur en P2O5 Pas moins de 55 % et pas plus de 56 %
DESCRIPTION Fine poudre blanche inodore
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du calcium et du phosphate
B. Solubilite Insoluble dans l'eau. Soluble dans les
acides chlorhydrique et nitrique
dilues
C. pH d'une suspension a 10 % Entre 5,5 et 7,0
dans l'eau
PURETE
Perte par calcination Pas plus de 1,5 % a 800 +/- 25°C pendant
30 minutes
Fluorures Pas plus de 50 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 450 (vii)
DIHYDROGENO-DIPHOSPHATE DE
CALCIUM
SYNONYMES Pyrophosphate de calcium acide
Dihydrogeno-pyrophosphate monocalcique
DEFINITION
Denomination chimique Dihydrogeno-diphosphate de calcium
EINECS 238-933-2
Formule chimique CaH2P2O7
Poids moleculaire 215,97
Composition Pas moins de 90 % sur la base anhydre
Teneur en P2O5 Pas moins de 61 % et pas plus de 64 %
DESCRIPTION Cristaux ou poudre de couleur blanche
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
du calcium et du phosphate
PURETE
Matieres insolubles dans Pas plus de 0,4 %
l'acide
Fluorures Pas plus de 30 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 451 (i) TRIPHOSPHATE
PENTASODIQUE
SYNONYMES Tripolyphosphate pentasodique
Tripolyphosphate de sodium
DEFINITION
Denomination chimique Triphosphate pentasodique
EINECS 231-838-7
Formule chimique Na5O10P3nH2O (n = 0 ou 6)
Poids moleculaire 367,86
Composition Pas moins de 85,0 % (anhydre) ou 65,0 %
(hexahydrate)
Teneur en P2O5 Pas moins de 56 % et pas plus de 59 %
(anhydre) ou pas moins de 43 %
et pas plus de 45 % (hexahydrate)
DESCRIPTION Granules ou poudre de couleur blanche
legerement hygroscopiques
IDENTIFICATION
A. Solubilite Facilement soluble dans l'eau. Insoluble
dans l'ethanol
B. Tests positifs de recherche
du sodium et du phosphate
C. pH d'une solution a 1 % Entre 9,1 et 10,2
PURETE
Perte par deshydratation Anhydre : pas plus de 0,7 % (105°C, 1 h)
Hexahydrate : pas plus de 23,5 %
(60°C, 1 h, puis dessiccation a 105°C,
4 h)
Matieres insolubles dans Pas plus de 0,1 %
l'eau
Polyphosphates superieurs Pas plus de 1 %
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 451 (ii) TRIPHOSPHATE
PENTAPOTASSIQUE
SYNONYMES Tripolyphosphate pentapotassique
Triphosphate de potassium
Tripolyphosphate de potassium
DEFINITION
Denomination chimique Triphosphate pentapotassique
Tripolyphosphate pentapotassique
EINECS 237-574-9
Formule chimique K5O10P3
Poids moleculaire 448,42
Composition Pas moins de 85 % sur la base anhydre
Teneur en P2O5 Pas moins de 46,5 % et pas plus de 48 %
DESCRIPTION Granules ou poudre de couleur blanche
fortement hygroscopiques
IDENTIFICATION
A. Solubilite Tres soluble dans l'eau
B. Tests positifs de recherche
du potassium et du phosphate
C. pH d'une solution a 1 % Entre 9,2 et 10,5
PURETE
Perte par calcination Pas plus de 0,4 % (apres dessiccation a
105°C pendant 4 h, puis calcination
a 550°C pendant 30 minutes)
Matieres insolubles dans Pas plus de 2 %
l'eau
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 452 (i) POLYPHOSPHATE SODIQUE
1. POLYPHOSPHATE SOLUBLE
SYNONYMES Hexametaphosphate de sodium
Tetrapolyphosphate de sodium
Sel de Graham
Polyphosphates de sodium, vitreux
Polymetaphosphate de sodium
Metaphosphate de sodium
DEFINITION Les polyphosphates de sodium solubles
s'obtiennent par la fusion, puis
la refrigeration des orthophosphates de
sodium. Ces composes forment
une catégorie consistant en plusieurs
polyphosphates amorphes solubles
dans l'eau composes de chaines
lineaires d'unites de metaphosphate
(NaPO3)x ou x > ou = 2,
terminees par des groupes Na2PO4. Ces
substances sont habituellement
identifiees par leur rapport Na2O/P2O5
ou leur teneur en P2O5. Les rapports
Na2O/P2O5 varient d'environ 1,3 pour
le tetrapolyphosphate de sodium, ou
x = environ 4, a environ 1,1 pour le
sel de Graham, habituellement appele
hexametaphosphate de sodium,
ou x est compris entre 13 et 18, et a
environ 1,0 pour les polyphosphates de
sodium de poids moleculaire plus eleve,
ou x varie entre 20 et 100 ou plus. Le
pH de leurs solutions varie entre 3,0
et 9,0.
Denomination chimique Polyphosphate sodique
EINECS 272-808-3
Formule chimique Melanges heterogenes de sels de sodium
d'acides polyphosphoriques
condenses lineaires de formule generale
H(n + 2)PnO(3n + 1) ou n n'est
pas inferieur a 2
Poids moleculaire (102)n
Teneur en P2O5 Pas moins de 60 % et pas plus de 71 %
sur la substance calcinee
DESCRIPTION Plaquettes, granules ou poudres
transparents, incolores ou blancs
IDENTIFICATION
A. Solubilite Tres soluble dans l'eau
B. Tests positifs de recherche
du sodium et du phosphate
C. pH d'une solution a 1 % Entre 3,0 et 9,0
PURETE
Perte par calcination Pas plus de 1 %
Matieres insolubles dans Pas plus de 0,1 %
l'eau
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
2. POLYPHOSPHATE INSOLUBLE
SYNONYMES Metaphosphate de sodium insoluble
Sel de Maddrell
Polyphosphate de sodium insoluble, IMP
DEFINITION Le metaphosphate de sodium insoluble est
un polyphosphate de sodium de haut
poids moleculaire compose de deux
longues chaines de metaphosphate
(NaPO3)x formant une spirale en sens
opposes autour d'un axe commun. Le
rapport Na2O/P2O5 est d'environ 1,0.
Le pH d'une suspension a 1 pour 3 dans
l'eau est de 6,5 environ.
Denomination chimique Polyphosphate sodique
Einecs 272-808-3
Formule chimique Melanges heterogenes de sels de sodium
d'acides polyphosphoriques
condenses lineaires de formule generale
H(n + 2)PnO(3n + 1) ou n n'est
pas inferieur a 2
Poids moleculaire (102)n
Teneur en P2O5 Pas moins de 68,7 % et pas plus de 70,0 %
DESCRIPTION Poudre cristalline blanche
IDENTIFICATION
A. Solubilite Insoluble dans l'eau, soluble dans les
acides mineraux et dans les
solutions de chlorures de potassium et
d'ammonium (mais pas de sodium)
B. Tests positifs de recherche
du sodium et du phosphate
C. pH d'une suspension a 1 pour Environ 6,5
3 dans l'eau
PURETE
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 452 (ii) POLYPHOSPHATE
POTASSIQUE
SYNONYMES Metaphosphate de potassium
Polymetaphosphate de potassium
Sel de Kurrol
DEFINITION
Denomination chimique Polyphosphate potassique
Einecs 232-212-6
Formule chimique (KPO3)n
Melanges heterogenes de sels de
potassium d'acides
polyphosphoriques condenses
lineaires de formule generale
H(n + 2)PnO(3n + 1)ou n
n'est pas inferieur a 2
Poids moleculaire (118)n
Teneur en P2O5 Pas moins de 53,5 % et pas plus de
61,5 % sur la substance calcinee
DESCRIPTION Poudre fine ou cristaux de couleur
blanche ou plaquettes vitreuses
incolores
IDENTIFICATION
A. Solubilite 1 g se dissout dans 100 ml d'une
solution a 1 pour 25 d'acetate de
sodium
B. Tests positifs de recherche
du potassium et du phosphate
C. pH d'une suspension a 1 % Pas plus de 7,8
PURETE
Perte par calcination Pas plus de 2 % (105°C pendant 4 h,
puis calcination a 550°C pendant
30 minutes)
Phosphate cyclique Pas plus de 8 % sur la teneur en P2O5
Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
E 452 (iv) POLYPHOSPHATE CALCIQUE
SYNONYMES Metaphosphate de calcium
Polymetaphosphate de calcium
DEFINITION
Denomination chimique Polyphosphate calcique
Einecs 236-769-6
Formule chimique (CaP2O6)n
Melanges heterogenes de sels de calcium
d'acides polyphosphoriques
condenses de formule generale
H(n + 2)PnO(n + 1) ou n n'est pas
inferieur a 2
Poids moleculaire (198)n
Teneur en P2O5 Pas moins de 71 % et pas plus de 73 %
sur la substance calcinee
DESCRIPTION Cristaux inodores incolores ou poudre
blanche
IDENTIFICATION
A. Solubilite Habituellement faiblement soluble dans
l'eau. Soluble en milieu acide
B. Tests positifs de recherche
du calcium et du phosphate
C. Teneur en CaO 27-29,5 %
PURETE
Perte par calcination Pas plus de 2 % (105°C pendant 4 h,
puis calcination a 550°C pendant
30 minutes)
Phosphate cyclique Pas plus de 8 % sur la teneur en P2O5
Fluorures Pas plus de 30 mg/kg (exprimes en fluor)
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 4 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg "Chapitre II.
" E 650 ACETATE DE ZINC
SYNONYMES Acide acetique, sel de zinc, dihydrate
DEFINITION
Denomination chimique Acetate de zinc dihydrate
Formule chimique C4H6O4Zn - 2H2O
Poids moleculaire 219,51
Composition Teneur : pas moins de 98 % et pas plus
de 102 % de C4H6O4Zn - 2H2O
DESCRIPTION Cristaux incolores ou fine poudre blanc
casse
IDENTIFICATION
A. Tests positifs de recherche
de l'acetate et du zinc
B. pH d'une solution a 5 % Entre 6,0 et 8,0
PURETE
Matiere insoluble Pas plus de 0,005 %
Chlorures Pas plus de 50 mg/kg
Sulfates Pas plus de 100 mg/kg
Alcalins et terres alcalines Pas plus de 0,2 %
Impuretes organiques Test positif
volatiles
Fer Pas plus de 50 mg/kg
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Plomb Pas plus de 20 mg/kg
Cadmium Pas plus de 5 mg/kg
E 943a BUTANE
SYNONYMES n-Butane
DEFINITION
Denomination chimique Butane
Formule chimique CH3CH2CH2CH3
Poids moleculaire 58,12
Composition Pas moins de 96 %
DESCRIPTION Gaz ou liquide incolore presentant une
odeur douce caracteristique
IDENTIFICATION
A. Tension de vapeur 108,935 kPa a 20°C
PURETE
Methane Pas plus de 0,15 % v/v
Ethane Pas plus de 0,5 % v/v
Propane Pas plus de 1,5 % v/v
Isobutane Pas plus de 3,0 % v/v
1,3-butadiene Pas plus de 0,1 % v/v
Humidite Pas plus de 0,005 %
E 943b ISOBUTANE
SYNONYMES 2-methylpropane
DEFINITION
Denomination chimique 2-methylpropane
Formule chimique (CH3 )2 CH CH3
Poids moleculaire 58,12
Composition Pas moins de 94 %
DESCRIPTION Gaz ou liquide incolore presentant une
odeur douce caracteristique
IDENTIFICATION
A. Tension de vapeur 205,465 kPa a 20°C
PURETE
Methane Pas plus de 0,15 % v/v
Ethane Pas plus de 0,5 % v/v
Propane Pas plus de 2,0 % v/v
n-Butane Pas plus de 4,0 % v/v
1,3-butadiene Pas plus de 0,1 % v/v
Humidite Pas plus de 0,005 %
E 944 PROPANE
DEFINITION
Denomination chimique Propane
Formule chimique CH3CH2CH3
Poids moleculaire 44,09
Composition Pas moins de 95 %
DESCRIPTION Gaz ou liquide incolore presentant une
odeur douce caracteristique
IDENTIFICATION
A. Tension de vapeur 732,910 kPa a 20°C
PURETE
Methane Pas plus de 0,15 % v/v
Ethane Pas plus de 1,5 % v/v
Isobutane Pas plus de 2,0 % v/v
n-Butane Pas plus de 1,0 % v/v
1,3-butadiene Pas plus de 0,1 % v/v
Humidite Pas plus de 0,005 %
E 949 HYDROGENE
DEFINITION
Denomination chimique Hydrogene
EINECS 215-605-7
Formule chimique H2
Poids moleculaire 2
Composition Pas moins de 99,9 %
DESCRIPTION Gaz incolore, inodore, hautement
inflammable
PURETE
Eau Pas plus de 0,005 % v/v
Oxygene Pas plus de 0,001 % v/v
Azote Pas plus de 0,75 % v/v
E 1201 POLYVINYLPYRROLIDONE
SYNONYMES Polyvidone
PVP
Polyvinylpyrrolidone soluble
DEFINITION
Denomination chimique Polyvinylpyrrolidone,
poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylene]
Formule chimique (C6H9NO)n
Poids moleculaire Pas moins de 25 000
Composition Pas moins de 11,5 % et pas plus de
12,8 % d'azote (N) sur la base anhydre
DESCRIPTION Poudre blanche ou presque blanche
IDENTIFICATION
A. Solubilite Soluble dans l'eau et dans l'ethanol
Insoluble dans l'ether
B. pH d'une solution a 5 % Entre 3,0 et 7,0
PURETE
Eau Pas plus de 5 % (Karl Fischer)
Total cendres Pas plus de 0,1 %
Aldehyde Pas plus de 500 mg/kg (exprimes en
acetaldehyde)
N-vinylpyrrolidone libre Pas plus de 10 mg/kg
Hydrazine Pas plus de 1 mg/kg
Plomb Pas plus de 5 mg/kg
E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDONE
SYNONYMES Crospovidone
Polyvidone reticulee
Polyvinylpyrrolidone insoluble
DEFINITION La polyvinylpolypyrrolidone est un
poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-
ethylene], reticule de facon
aleatoire. Elle est produite par
polymerisation de la
N-vinyl-2-pyrrolidone en presence
d'un catalyseur caustique
ou d'une N,N'-divinyl-imidazolidone.
En raison de son insolubilite
dans tous les solvants courants,
l'intervalle de poids moleculaire
n'est pas utilisable pour la detection.
Denomination chimique Polyvinylpyrrolidone,
poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylene]
Formule chimique (C6H9NO)n
Composition Pas moins de 11 % et pas plus de 12,8 %
d'azote (N) sur la base anhydre
DESCRIPTION Poudre hygroscopique de couleur blanche
a faible odeur non desagreable
IDENTIFICATION
A. Solubilite Insoluble dans l'eau, l'ethanol et
l'ether
B. pH d'une suspension a 1 % Entre 5,0 et 8,0
dans l'eau
PURETE
Eau Pas plus de 6 % (Karl Fischer)
Cendres sulfatees Pas plus de 0,4 %
Matieres solubles dans l'eau Pas plus de 1 %
N-vinylpyrrolidone libre Pas plus de 10 mg/kg
N,N'-divinyl-imidazolidone Pas plus de 2 mg/kg
libre
Plomb Pas plus de 5 mg/kg "Vu pour être annexé à Notre arrêté du 7 septembre 2003.
ALBERT
Par le Roi :
Le Ministre de la Santé publique,
R. DEMOTTE